Läderach .. mas chocolate.

Como os contaba en este post:

Hay muchos sitios que visitar si eres un amante del chocolate. Entre esos sitios os hablaba de una tienda llamada Läderach.

Läderach AG (marca: Läderach Chocolatier Suisse) está en Ennenda (municipio Glarus). Esta compañía con sede en Glarus que fabrica desde 1962 chocolates y confites. La empresa fue fundada en 1962 en Glarus de Rudolf Läderach (1929-2013)

Esta chocolatería es de las cosas especiales que podemos encontrar en pocos lugares, La compañía tiene la mayoría de sus sucursales en Suiza (aunque también podéis encontrar algunas en Alemania y algunas mas pequeñas en Kuwait, Japón, Corea y Taiwán)

Se especializa en venta al por menor (no lo encontrareis en grandes cadenas de distribución) y una gama de chocolate muy especial.

Yo tengo suerte que cerca de la estación central de Zürich tenemos una tienda, y es un pecado pasar por allí y no llevarse algo.

Hoy, “por casualidad” también pasamos por allí y me acorde de os deje pendientes unas fotos de la tienda.

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Cuando entras en la tienda el olor a chocolate es impresionante. Todas las paredes esta cubiertas de verdaderas preciosidades. Todas totalmente artesanales.

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Podeis encontrar tambien cajas de pralines.

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de diferentes tamaños (según las ganas que tengáis)

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cuando hablo de diferentes tamaños no es solo los típicos que veis en estas fotos.. son tamaños para “todos los gustos”

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Estos era la primera vez que me fijaba en ellos.

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Eran pralines de Cabruca.

Ociore se fijo especialmente es estos:

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son como una mus (de diferentes sabores) cubierta de chocolate. Tienen que estar buenos.

Los que yo mas he comido son estos.

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son planchas de chocolate con frutos secos de diferentes sabores (fresa, etc etc). Normalmente se compran al peso y te parten el cacho que quieres en el momento (tienen las planchas en la tienda)

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este es un preparado (para regalos supongo) que son la friolera de mas de 3 Kilos de chocolate.

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estos también lo suelen vender en bolsas un poco mas accesibles (para el transporte) 

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Por el resto de la tienda también nos encontramos figuritas varias (que varian por temporada)

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y como no las “típicas” trufas.

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Ociore me comenta que en le aeropuerto recientemente han abierto una tienda (pero creo que solo en la zona de antes del embarque). Si pasas por Zürich os recomiendo (si os gusta el chocolate) encarecidamente que le echeis un ojo (o un diente)

La nueva tienda de Lindt

Ya cuando llegue el 2011 hice su merecida reseña,

pero como se acerca la semana santa y aquí el tema de pascua y el chocolate están muy relacionados me viene bien hablaros de la nueva tienda.

Cuando hicimos el curso de chocolate ya nos dimos cuenta que la tienda de chocolate esta un poco “falta de material”. Vamos como si hubieran arrasado con todo. Pero no, no era que lo regalara, sino que iban a abrir una tienda nueva. En teoría la nueva tienda de Lindt iba a ser mas grande y mejor que la que había, pero eso estaba por ver.

Como en el curso nos dieron unos bonos descuento y necesitábamos “víveres” para el fin de semana largo nos fuimos para allá.

La tienda se encuentra un poco mas lejos que la otra, y nos costó un poco encontrarla. Para llegar en coche esta mejor, por que hay un parking delante, pero para llegar andando es un poco churro. 

pero si es verdad que en la nueva zona hay mas sitio para la tienda.

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Ya me estoy imaginando las hordas de turistas llegando con autobuses para comprar en la tienda.

El interior, al ser nuevo, es mucho mas vistoso. Si es verdad que la otra tienda era un poco claustrofobica y no daba mucho juego. Esta al ser una superficie toda diáfana le da mucho mas vistosidad.

Y que nos encontramos dentro, pues cantidades inhumanas de chocolate. Pero voy a dejar que las fotos hablen por si mismas.

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Si es verdad que podeis encontrar algunas ediciones que en las tiendas normales os resultara mas raro de encontrar.

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pero el resto la mayoría son fácilmente localizarles.

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también me gustó que al ser una superficie mayor tienen mas sitio para las ediciones que en la otra tienda no había.

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Aunque todo esto si, está muy bonito, pero la parte que no podía faltar era la de el “outlet” .. como en la otra tienda, en la parte de atrás se encuentran las cajas (si.. cajas) de tabletas que no han pasado los controles de calidad y no se pueden vender por el mismo precio. Aunque la oferta en esa zona varia mucho con las semanas .. es fácil encontrar mas o menos las mismas cosas.

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y como no, en estas fechas no podría faltar la zona dedicada a los conejitos de Pascua.

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incluso tienen una pequeña sección con chocolate para cocinar.

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Aparte de la gracia de la visita Lindt no deja de ser una marca que se puede encontrar fuera de Suiza. La parte que me gusta son las ediciones que se quedan en las fronteras.

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y como no mi favorito…

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A pesar de todo fuimos bastante comedidos en nuestra compra, entre otras cosas por que siempre podemos ir dando un paseo a la tienda de nuevo (nos pilla a unos 40 minutos andando) y aumentar el avituallamiento. 

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Mi recomendación es que si tenéis un día tonto en Zürich y queréis comprar chocolate es un sitio interesante para visitar. No creo que sea el mejor chocolate y tampoco que sea indispensable de visitar. Lo dicho, a mi es que me pilla al lado de casa.

Algún dia si tengo tiempo haré otra reseña de la chocolatería de Läderach que esta cerca de la estación central. Un poco más caro, pero muy recomendable también.

LuY y la fabrica de chocolate.

No fue a causa de un “ticket dorado” sino gracias a mi media mandarina que termine el día 3 de Febrero en Kilchber, y mas concretamente en Lindt, la fabrica de chocolate.

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Ya había dispuesto todo en el trabajo para que no me molestaran. Ociore había preparado un “curso” en la fabrica de chocolate. Ya hace algún tiempo me empece a interesar por la historia del chocolate. 

y he pasado por allí muchísimas veces (sobre todo cuando están de ofertas), pero hacer un curso nunca.

En cuanto me lo comento ociore dije que si sin pensarlo. Ya me imaginaba comiendo chocolate hasta reventar (y no estuve lejos) y convertirme en maestro chocolatero (al terminar)

El curso fue en el edificio al lado de la tienda (para los que habéis estado por allí) y la verdad es que estaba muy chulo. 

Al llegar pasabas a enfundarte en un traje de “chocolatero”, supongo que por el tema de no mancharse.

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y dos puertas nos separaban de unas 5 mesas repletas de utensilios de cocina y si, CHOCOLATE!!!

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 La verdad es que yo temía por como iban a terminar tanto los uniformes como las mesas. Todo tan blanco y tan limpio … y yo tan “manazas”.

El curso estaba divido en varios “ejercicios” El primero de ellos consistía en rellenar unas trufas con chocolate al “champan” 

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.. que parecía faci, pero os prometo que no lo era. Sobre todo el tema de no llenarlas demasiado.

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y claro.. la parte importante de no llenarlas demasiado era por que lo que sobraba había que “reciclarlo” .. y claro.

La segunda parte fue mas “artística” .. consistía en decorar unos praline (previamente hechos por ellos). Para decorarlos teníamos que embadurnarlos de chocolate y luego pintar sobre ellos.

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Estas eran las cazuelas donde “tirábamos” los praline para luego pescarlos. Había cazuelas de varios “colores” y “sabores” .. la imaginación y el arte eran vuestro límite.

Como decoración tenias varias cosas a tu disposición.

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.. solo podias comerte la decoración una vez terminado (cosa que sonaba razonable)

Los que me conozcáis sabes que lo del arte no es lo mío, pero como ejemplo la foto de “mis pralines”

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el desastre ese que veis en la esquina superior .. es que se me “despintó” uno de los “bolis”.

pero bueno. Me lo pase bien.

El resultado (después de empaquetarlo .. quedo precioso)

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y la “cata” después en casa.. lo mejor de lo mejor.

Si estais por aqui en las fechas de los “cursos” os lo recomiendo profundamente.

Para los que os interese aqui os dejo los enlaces (en Alemán)

Concretamente el que nosotros hicimos fue este.

Si os animais ya me contais la experiencia.

Después de algo amargo.. algo dulce.

Supongo que siempre hay que buscar razones para endulzar la vida, y creerme que en este país te lo ponen muy fácil. Este fin de semana, en Zurich, teníamos el “Salón del Chocolate”  (http://zurich.salon-du-chocolat.com/)

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Que lo que viene a ser es una especie de Simo, pero en vez te tecnología hay chocolate. Así que allá que nos fuimos. Esperábamos que con el precio de la entrada

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nos pudiéramos poner ciegos de chocolate.  Y aunque no ha llegado a niveles de “death by chocolate” .. ha merecido la pena.

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Una parte que me ha llamado mucho la atención es una serie de creaciones que daban nuevo sentido a la frase “estas para comerte”

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y aunque puede dar mucho juego no me imagino comprando todas las semanas un vestido nuevo por que el anterior se lo han comido. 😉

A todo esto, me gustaría hacer una pregunta ¿Serias capaces de comeros estas cosas ?

 

 

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a mi me daría pena, sobre todo lo que estaba haciendo este hombre.

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verdaderas obras de arte..

Bueno, la única compra del festival, aunque no lo creáis, una botella de vino blanco, con esencia de cacao, que estaba para quitar el hipo 😉

El resto de las fotos en el set de flicker.

El deseo se llama Lindt.. ;)

Es curioso como, aunque nunca hayas estado en un país, de tanto escucharlo por la televisión, o de leer sobre el, siempre se tienen unas ideas prefijadas. Si, eso se llaman estereotipos. En algunos casos los estereotipos se acercan a la realidad.

Una de las cosas más gratificantes que encuentro de vivir en el extranjero es el poder entender estos estereotipos.

En lo referente a suiza los estereotipos son:

  • Montañas
  • Relojes
  • Chocolates
  • Navajas
  • Bancos
  • Trenes
  • Quesos

.. intentaré ir hablando de ellos poco a poco. Cuando tenga tiempo y fuerzas, que algunos son largos y complicados. Me voy a centrar en el chocolate.. 😉

Según cuentan en la wikipedia

El chocolate se ha fabricado en Suiza desde el siglo XVIII, pero ganó su reputación a finales del siglo XIX con la invención de técnicas más modernas, como el conchado y el templado, que ayudaron a mejorar la calidad de los productos. Además, otro de los grandes adelantos suizos en esta industria fue la invención del chocolate con leche en 1875 por Daniel Peter

Daniel Peter (1836–1919) fue un empresario chocolatero suizo. Es famoso por haber sido el primero en mezclar el chocolate con la leche en barras sólidas elaborando las barras de chocolate en 1875, creando un hito en la historia del chocolate. M. Peter comenzó su carrera como industrial de una factoría de candiles en su ciudad nativa de Vevey(Suiza). Pronto el negocio dejaría de ser rentable debido a caida de la demanda debido a la aparición de lámparas de aceite en el mercado. La colaboración con Henri Nestlé finalmente trajo el invento de chocolate con leche.

y aunque la teoría siempre está muy bien.. yo he decido pasarme a la práctica. En Kilchberg

se encuentra la fábrica de Lindt

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y si te gusta el chocolate hay muchas razones para visitarla. En especial si tenemos en cuenta que los precios son bastante más reducidos que en las tiendas. En resto de las razones os las pongo en fotos.. 😉

 
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la funda negra de esta foto es mi mobil.. solo la puse ahí para que os hagais una idea del tamaño de eso 😉
 
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Esta idea estaba genial.. cucharas de chocolate .. MOLA!!
 
Se admiten apuestas para intentar averiguar cuanto chocolate llevo en la maleta 😉